不同叶菜型甘薯品种茎尖绿原酸含量及清除DPPH·能力

摘要

[目的]研究叶菜型甘薯茎尖绿原酸的含量及其清除DPPH·能力,为叶菜型甘薯的品种筛选、栽培及产业化提供理论依据.[方法]在6个不同生长期分别采收广菜薯2号、莆薯5 3和福薯7-6的茎尖,测定并分析茎尖叶片、叶柄和茎绿原酸含量及其与DPPH·清除能力之间的相关性.[结果](1)6次采收期的不同甘薯品种茎尖绿原酸平均含量大小为:广菜薯2号(0.2920%fb)＞莆薯53(0.2750%fb)＞福薯7-6(0.1638%fb),其中叶片(0.3539%fb)＞茎(0.1444%fb)＞叶柄(0.1173%fb),叶片含量是叶柄和茎平均值的2.70倍;广菜薯2号、莆薯53和福薯7-6茎尖前3个采收时期绿原酸的平均含量分别是后3个时期的2.22、 2.68和2.41倍,其中叶片、叶柄和茎前3次采收期绿原酸含量的平均值分别是后3次采收期的2.49,2.53和2.20倍.差异均达到显著水平.(2)根据3个品种6次采收期的平均值计算,叶片对茎尖绿原酸含量的贡献率为73.64%,叶柄为11.96%,茎为14.41%.(3)茎尖6次采收期的DPPH·清除能力平均大小为:广菜薯2号(34.99%)＞莆薯53(31.05%)＞福薯7-6(18.83%),其中叶片(32.52%)＞茎(23.64%)＞叶柄(17.91%);前3个采收时期的茎尖、叶片、茎和叶柄的DPPH·平均清除能力分别是后3个时期的1.91、2.02、1.69和1.99倍.[结论]叶菜型甘薯茎尖绿原酸含量在品种、部位和采收期间有显著差异;DPPH·清除能力与绿原酸含量具有显著或极显著正相关.因此,在叶莱型甘薯品种选育、栽培和产业化过程中要充分考虑茎尖绿原酸含量的变化特点.