中国不同麦区小麦籽粒硒的含量及调控

摘要

[目的]通过取样调查和田间叶喷硒肥试验,研究中国不同麦区小麦籽粒硒含量状况、硒含量的影响因素以及提高硒含量的农艺措施.[方法]分别于2008-2009、2009-2010、2010-2011年小麦季收集中国不同麦区7 3份春小麦和582份冬小麦共计6 55份田间小麦样品,调查籽粒产量并测定籽粒硒含量.于2010-2 011年在1 4个省(市)的30个国家小麦产业技术体系综合试验站开展叶面喷施硒肥试验,设叶面喷施清水或0.017％亚硒酸钠2个处理,于拔节中、末期各喷施1次,完全随机区组设计,重复3次,测定拔节前植株样品的硒含量和收获后籽粒产量和硒含量.[结果] 655份小麦籽粒样品平均硒含量为64.6 μg·kg-1,远不能满足以小麦为主食人群对硒的营养需求,变幅为0-821.0 μg.kg-1,春、冬小麦平均分别为67.5和64.2μg·kg-1.有63％缺硒,19％偏低,仅有8％富硒,未发现有小麦籽粒硒含量达到中毒水平.小麦籽粒硒含量在不同区域表现为北部高于南部、西部高于东部.各地的田间试验表明,叶面喷施亚硒酸钠对小麦籽粒产量没有显著影响,不喷硒和喷硒平均产量分别为6 6 5 0和6 649 kg.hm-2.叶喷硒肥使籽粒硒含量显著提高,不喷硒时,籽粒硒含量平均为31.0 μg·kg-1,喷硒116 g·hm-2使籽粒硒含量平均增加到647.8 μg·kg-1,达到了富硒水平,但没有达到中毒水平.每施用1.0 g Se.hm-2,籽粒硒含量平均提高5.3 μg·kg-1,施用51 9 Se·hm2可将小麦籽粒硒含量从平均31.0 tg·kg-1提高到300 μg·kg-1以上.小麦籽粒硒含量不受产量的影响,但不喷硒时籽粒硒含量与0-20 cm土层土壤有效硒含量和拔节前植株硒含量分别呈显著和极显著正相关.土壤有效硒含量在6.3-30.7μg.kg-1每增加1.0 μtg·kg-1,不喷硒时籽粒硒含量平均增加2.1 μg·kg-1,拔节前植株硒含量在0-147.2 μg·kg-1每增加1.0 μg·kg-1,不喷硒籽粒硒含量平均增加0.7 μg·kg-1.喷硒后籽粒硒含量和硒强化指数均与拔节前植株硒含量极显著正相关.拔节前植株硒含量每增加1.0μg·kg-1,喷硒籽粒硒含量平均增加5.7 μgˉkg-1,籽粒硒强化指数平均增加0.043 μg·kg-1(g·hm-2)-1.[结论]在农业生产中,通过拔节前土壤施硒提高土壤有效硒水平、在拔节中期或末期叶面喷施硒肥等,均可使植株累积较多的硒,并在灌浆期向籽粒转移,从而提高籽粒硒含量.