别具风味的酥海带

摘要

海带是一种海产品，主要成分为褐藻胶，含有丰富的矿物质碘，患“大脖子”的病人，食之可以治好。它不易溶于水，也不容易烧酥，但是它很怕“碱”，如在烧制过程中，加点“碱”就能较快烧酥。海带的吃法，并不很多，一般是烧酥软后，切成丝与其他的菜丝，如“焯”过的白菜丝、洋白菜丝等拌吃，也可与粉丝拌吃。