湘西州农村小学“营养餐”问题及对策研究

摘要

自编“农村小学‘营养餐’调查问卷”、“农村小学‘营养餐’访谈问卷”学生版和教师版,采用随机抽样的方式,在湘西州5个县市5所小学进行调查和访谈.结果显示:湘西州农村小学“营养餐”基本普及,但仍存在部分学校无专职营养师、“营养餐”的浪费现象及老师对“营养餐”的宣传力度不够等问题.因此,我们从学校宣传、厨师培训和质量监督等方面提出应对措施.