我国乳制品生产安全控制体系的完备性与有效性研究

摘要

由于传统乳制品安全控制体系不够完备,存在着盲区和漏洞,乳制品的安全与卫生已成为当今社会关注的重要问题。乳制品安全控制体系关口应前移,要对生产全过程进行控制,采取三种控制相结合的强化型安全控制方法,坚持源头控制,从原料抓起,把结果控制、反馈控制、前馈控制三套控制方法结合起来使用,填补控制漏洞,扫视控制盲区,确保乳制品生产安全的可靠性。