金刺梨皮原花青素的提取及抗氧化活性研究

摘要

本文在单因素的基础上,通过正交试验法优化超声波辅助提取金刺梨皮原花青素的工艺条件,并研究了金刺梨皮原花青素提取液的抗氧化活性。结果表明:影响金刺梨皮中原花青素的提取率的因素顺序为:超声温度>料液比>乙醇体积分数>超声温度,最佳提取工艺条件为:超声温度65℃,料液比1:60,乙醇体积分数65%,超声处理15min,在此最佳条件下,金刺梨皮原花青素提取率为为13.95%,所得金刺梨皮原花青素粗提取物对DPPH·自由基具有一定的抗氧化活性。