探究油菜蜂王浆中的10-HDA及其各成分之间的相关性

摘要

10-羟基-a-癸烯酸（10-HDA）是蜂王浆中的标志性物质,约占蜂王浆总质量的1.4%~2.3%.由于王浆酸具有增强免疫力、降血脂、抗辐射等多重功效,近年来,它已成为衡量蜂王浆食用价值的重要指标。因此,选取了湖北、安徽等地蜂群生产的15个蜂王浆样品,拟通过测定蜂王浆中10-HDA的含量及其酸度、蛋白质、总糖、水分、灰分,以探析蜂王浆中各组分之间的关系。