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浊度/分光光度法和毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究

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摘要

等电点(IEP)是蛋白质最重要的物理化学性质之一,目前有多种测定等电点的方法.本文利用最简单的浊度/分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦(CaIPF)法分别测定了河南牛皮明胶的等电点,对两种方法进行比较,并论证了后一种方法的优势.

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来源
《明胶科学与技术》 |2006年第1期|44-47|共4页
作者
陆扬;
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作者单位

中国科学院理化技术研究所,北京,100080;

中国科学院研究生院,北京,100039;

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正文语种 chi
中图分类胶粘剂工业;
关键词
等电点; 明胶; 浊度/分光光度法; 毛细管等电点聚焦法;

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