雅致小克银汉霉的复合酶破壁工艺研究

摘要

利用复合酶对雅致小克银汉霉进行破壁工艺研究,通过研究复合酶添加量、酶解pH、酶解温度、酶解时间等因素对破壁效果的影响,确定较优的工艺条件为:复合酶添加量为0.3%、酶解pH为9、酶解温度为50℃、酶解时间为4h,最终提取率为87.3%,可为相应的工业化作参考。