采摘时间和天气条件对菜豆保鲜品质的影响

摘要

以贵阳青棒豆作为试材,采后贮藏在（9±1）℃下,研究了不同采摘时间和天气条件对其贮藏期间失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、可溶性蛋白质、抗坏血酸、淀粉及色泽的影响。研究发现,在阴天中午采摘时贵阳青棒豆的贮藏和营养品质最佳。