功能性小麦新品种及其研发利用 特约专栏介绍

摘要

|项目背景|本专栏主要介绍"功能性小麦新品种及其研发利用"方面的内容。随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快和新冠疫情猖獗,人们更加关心膳食营养和身体健康,本栏目首次提出的"功能性品种"就是由"吃饱""吃好"向"吃健康"转变的品种新类型。例如,高黄酮和高色素小麦品种有抗氧化、清除自由基、调节人体有益代谢,增强机体器官免疫力的作用;高抗性淀粉和低醇溶性蛋白品种,可满足高血糖和面粉过敏人群的需要。