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马铃薯颗粒全粉与雪花全粉的生产应用

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介绍了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的加工工艺,及两者在性能、生产应用、设备选用及理化指标方面所具有的特点.

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来源
《粮油食品科技》 |2007年第4期|12-13|共2页
作者
彭(钅监)君; 吴刚; 杨延辰; 徐考群; 赵凤敏;
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作者单位

中国农业机械化科学研究院;

北京;

100083;

中国农业机械化科学研究院;

北京;

100083;

中国农业机械化科学研究院;

北京;

100083;

中国农业机械化科学研究院;

北京;

100083;

中国农业机械化科学研究院;

北京;

100083;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类薯类制食品;
关键词
马铃薯颗粒全粉; 马铃薯雪花全粉; 回填制粒; 游离淀粉;

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