'食品安全'为食品工业发展保驾护航访中国食品发酵研究院副院长于新华

摘要

@@ 刘思朝(以下简称刘):请您介绍一下中国食品发酵工业研究院的科研方向好吗?rn于新华副院长(以下简称于):我院的科研方向包括食品工业和发酵工业两大方面,并不象一般人认为的那样,只研究食品原料的发酵,仅做酱油、醋之类的产品.研究部门有食品工程研究发展部、发酵工程研究发展部、食品质量检测部、酿酒工程技术研究发展部、食品标准化和信息部.我院是我国食品行业规模最大、综合实力最强的科研机构,是中央直属的首批12家科技型企业之一,是国家经贸委认定的国家食品行业技术开发基地.我院还有5个国家级中心,分别是国家食品质量监督检验中心、中国工业微生物菌种保藏中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品发酵工业科技情报信息中心和全国食用菌研究开发中心.