小窍门

摘要

正 有些人在烧豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。 豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质融和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以烧豆腐时不宜放葱,以免破坏其营养成分。