绿豆糕制作技术

摘要

正 绿豆糕香甜爽口,营养丰富,是我国夏季很受欢迎的传统糕点。其原料易得,制作工艺简单,在我国南北方均有制作。南方绿豆糕一般都带馅,重油重糖,比较有名的有苏式绿豆糕、闽式绿豆糕和川式绿豆糕等;北方绿豆糕一般不带馅、不加油、制作方法更为简单,著名的有京式挂花绿豆糕。