“中国黄牛”牛起来——我国肉牛品种40年保育发展记

摘要

＜正＞寒冷的冬季让人们更想亲近温补的食物。2020年12月,中国"牛界"的一场盛会——首届"中国牛·优质牛肉品鉴大会"在北京召开。从全国各地赴会而来的牛肉产品济济一堂,它们肉色鲜红、细嫩多汁、风味清香,在展台上一争高下,让现场食客大饱口福。即将到来的2021年,是中国农历"牛"年。在源远流长的农耕文化中,牛是勤劳和奋进的代名词。