生猪屠宰前后的检疫程序与发展问题

摘要

生猪宰前宰后的检验与管理是保证猪肉卫生质量的重要环节之一，它在贯彻执行病、健隔离，病、健分宰，防止肉品污染，提高肉品卫生质量，保障人民身体健康方面，起着重要的把关作用。针对当前生猪屠宰工作中的问题，通过对屠宰规程的学习与贯彻，浅议检疫程序与发展问题。