大米中汞含量测定电感耦合等离子体质谱法

摘要

汞是一种有毒的重金属,可以在生物体内积累,很容易被皮肤以及呼吸道和消化道吸收,破坏中枢神经系统,对口、粘膜和牙齿有不良影响.土壤中的汞可以被农作物吸收,通过食物链进入人体,对人体健康构成严重危害.大米是我国居民的主食,我国稻米总汞几何平均含量为5.46μg·kg-1,变化范围为1.06～45.13μg·kg-1,研究显示8.8％的样品超过了我国食品汞限量标准(20μg·kg-1).为了加强大米中汞元素的监控,必须采用快速准确可靠的检测方法对大米中的汞元素进行检测,本文采用压力罐消解法对大米样品进行消解,并通过电感耦合等离子体质谱进行测定.该方法测定大米中汞含量方法灵敏度较高,准确度及精密度较好.