汝城板鸭的制作方法

摘要

“汝城板鸭”历史悠久,县志记载有200多年历史。它肉质细嫩,香味可口,肥瘦适宜,食而不腻,不用调味,蒸熟即可食用,有独特的风味,是港澳市场久享盛誉的传统名牌产品。1983年湖南省农业厅举办全省板鸭品评,汝城板鸭名列第一。制作方法汝城板鸭由汝城麻鸭精制面成。要求形如叶,色如雪,天然腊味,浓香扑鼻。