基于ELES模型的中国城市居民食品消费系统分析

摘要

食品是居民生活的最基础需求。运用扩展线性支出系统模型（ELES）从边际消费倾向、需求收入弹性和基本需求支出三个角度研究了2012年中国城市居民各收入阶层食品消费情况。研究结果表明：从边际消费倾向上来看，城市居民对肉禽及其制品、水产品具有较强的偏好；从需求收入弹性上来看，城市居民对食品消费需求的增长小于人均可支配收入的增长，这类需求对收入的变化不敏感，它们的消费支出在城市居民收入中所占的比重在不断下降；从基本需求支出上来看，城市居民食品消费的重心主要放在肉禽及其制品和粮食上，而且随着居民收入的增长，城市居民更加注重饮食均衡，食品消费结构也在不断优化。