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冻罗非鱼片加工技术工艺研究

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本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏注意事项作了详细的介绍.并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求.

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来源
《制冷》 |2005年第3期|6-10|共5页
作者
刁石强; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 徐泽智;
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作者单位

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产加工工业;
关键词
罗非鱼; 冻鱼片; 加工工艺; 质量标准;

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