内蒙古马铃薯重金属时空分布特征及其膳食暴露评估

摘要

为明确内蒙古马铃薯重金属的时空变化,全面客观评价马铃薯中重金属的膳食健康风险,以疏解隐忧,引导群众科学消费,利用电感耦合等离子体质谱法,对2016-2018年采集自阴山南麓、阴山北麓和大兴安岭岭东南区的327份马铃薯样品开展重金属种类识别与定量分析,并采用点评估法结合重金属风险商(HQ)、风险系数(Rf)、慢性膳食摄入商(％ADI)和急性膳食摄入商(％ARfD)开展不同人群膳食健康风险评价.结果表明,马铃薯的镉、铅、铬、铜和镍检出率均为100％,总砷和总汞的检出率较低,分别为33.1％和36.1％,含量总体较低;阴山南麓、阴山北麓和大兴安岭岭东南区马铃薯中重金属含量分布差异显著(p＜ 0.05).暴露评价表明,总汞的Rf为1.41,属低度风险,总镉、总汞的HQ为0.11～0.82,属于低度风险,基于综合危害指数(HQ+Rf)的前3位风险危害物是总镉＞总铜＞总汞.膳食摄入评价表明,铜的％ADI为3.69％,其余均低于2％,慢性风险可接受,不同人群亚组急性膳食摄入风险顺序是幼儿＞老年＞成年＞＞儿童＞青少年.建议制定预防性手段,加强马铃薯中重金属跟踪与监测,推进铜和镍最大限量值的制定.