酶联免疫检测技术在食品安全检测中的应用

摘要

（一）酶联免疫检测技术 酶联免疫检测技术自20世纪70年代问世以来，就因其高度的准确笥，特异性，适用范围宽，检测速度快以及费用低等优点，成为检验中广泛应用的方法之一，其中应用最多的是酶联免疫吸附法（ELISA）。由于ELISA的技术条件要求低，携带方便，操作简便和经济，常以试剂盒的形式出现且易商品化，它己成为一种应用最为广泛和发展最为成熟的生物检测与分析技术。