餐饮业内幕:“损客三招”

摘要

第一招:酒过三巡卖残酒 在一些大饭店就餐,食客一般不会带走酒瓶剩下的少量余酒,这就给饭店“造假”留下了空间。客人离开后,服务员会把瓶中残酒收集起来,上交饭店仓库,仓库保管员再按品牌归类,累积到一定量,就找来对应品牌的空酒瓶,用注射器将残酒全部吸入后,再全部注射到空酒瓶中。1个月下来,各种“二次包装的名酒”合计大约都有10瓶左右。这些“假酒”由服务员在客人不注意时,当原装酒卖给客人。当然,饭店领班会吩咐服务员第一瓶酒是绝对不能用的,必须等到客人酒过三巡,连呼“上酒”的时候,才比较安全。