转基因动物产品-人乳铁蛋白与测定方法

摘要

乳铁蛋白是一种分子量为76.386kDa的结合性糖蛋白,在其多肽链上有两条碳水化合物侧链.乳铁蛋白存在于人乳及牛乳中,乳腺为主要分泌器官.乳铁蛋白具有多种重要的生理功能.在多种免疫细胞表面存在乳铁蛋白受体.编码人乳铁蛋白的基因全长2.358kb,由其翻译的最初乳铁蛋白为711个氨基酸残基,成熟乳铁蛋白为692个氨基酸残基.人乳铁蛋白的转基因研究已获成功,获得表达,并初步应用于临床治疗.乳铁蛋白的检测方法包括酶联免疫吸附试验(ELISA),放射免疫(RIA)、免疫印迹(Western-Blot)及免疫组化方法.还可应用PCR和核酸探针技术对人乳铁蛋白转基因肉品进行检测.