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极谱氧电极法测定抗氧化剂清除超氧自由基作用的研究

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摘要

对极谱氧电极仪直接测定抗氧化剂在反应体系所放出的氧量表示抗氧化剂清除O2·- 能力的初步研究,表明本法方便、快速、微量化、灵敏度高,可自动连续记录作用过程的变化,适用于测定一些抗氧化剂如黄酮化合物、VC对O2·-的消除作用.

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来源
《渔业科学进展》|2004年第1期|64-67|共4页
作者
周德庆; 潘占钧;
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作者单位

中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛,266071;

青岛海慈医院,266033;

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正文语种 chi
中图分类极谱分析;
关键词
极谱氧电极黄酮化合物 VC 超氧自由基清除作用测定;

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