用反义技术解决番茄保鲜的研究进展

摘要

目前发现２０多种与果实发育有关的酶和蛋白，其中１４种ｍＲＮＡ在果实成熟过程中增加，８种受乙烯诱导，相关的基因已被克隆、测序并在染色体上定位．利用反义技术抑制这些酶和蛋白的表达，一方面可研究它们在果实成熟过程中的作用，另一方面从分子水平上解决了番茄保鲜问题．已将７种反义基因导入番茄，反义果实在离体条件下可保鲜９０～１２０ｄ．