1994年石家庄城乡居民膳食营养抽样调查报告

摘要

１９９４年对石家庄城乡居民进行膳食营养调查，城市居民摄入的总热量２６８３ｋｃａ／ｄ，农民为２８８６ｋｃａｌ／ｄ，与１９８２及１９８８两次调查结果相近，在总热量不变的情况下，由于动物性食品的比例增加，动物脂肪及饱和脂肪酸增加，饱和脂肪酸／多不饱和脂肪酸比值加大，城市居民胆固醇摄入量已达６９１ｍｇ／ｄ，农民摄入量已达２８５ｍｇ／ｄ。