铬在家禽营养中的研究进展

摘要

@@铬是地壳中的微量元素之一占地壳总量的0.02%,自1797年被法国化学家Louis Vanguelin首次发现并命名以来在很长一段时间内一直被认为是有毒的元素甚至为致癌物质。这种误解一直持续到1959年当时Schuarz提出一种假说认为啤酒酵母中分离出来的铬是葡萄糖耐受因子GTF的活性组成部分。这之后人们才对铬是有毒元素的看法开始改变。伴随人们对这种假说的深入研究,铬的生物学特性才逐步引起人们的重视。在人和大鼠上进行的大量研究表明铬主要通过加强胰岛素的功能来影响糖类、脂类、蛋白质及核酸的代谢。至于铬在动物营养中的研究始于20世纪60年代。但直到90年代以后,人们才逐步发现在动物饲粮中加入铬对畜禽的生产性能有一定的促进作用。目前关于其应用的资料虽不少,但比较庞杂,有鉴于此,本文专门对铬对家禽的营养机理及其在生产实践中的应用作一综述。