分光光度法测定乌梅中枸橼酸含量的研究

摘要

乌梅是我国重要的中药材之一,主要成分为枸橼酸,枸橼酸被广泛用于食品、医药与工业中.本文采用铁(Ⅲ)与显色剂磺基水杨酸显色后,再加枸橼酸使其褪色的方法测定枸橼酸含量.通过考察波长、磺基水杨酸用量、缓冲剂用量、显色时间等因素,确定了检测波长470nm,磺基水杨酸用量4.0mL,缓冲剂用量4.0mL,显色时间10min.在该条件下枸橼酸浓度为0-40μg/mL时线性关系良好(r=0.9974),回收率为99.5％-100.1％.鲜乌梅中枸橼酸含量为10.9mg/g.