地方空间文化下的老陈醋

摘要

饮食体系的形成是地方文化互动下多方面的适应，山西清徐作为老陈醋的发祥地，在人为和外部大环境的促使下使得老陈醋遍布各地，地域中独有的生态环境又造就各样的粮食作物，酿制老陈醋的口感风味在地方中也发生了改变，何为正宗，本文以山西清徐地域空间下的老陈醋进行探究。