柚子皮层/PVA薄膜抗菌包装研究

摘要

以PVA为基材,将新鲜柚子皮磨粉后与聚乙烯醇(PVA)制成胶体溶液,经干燥涂布法制得具有抑菌效果的保鲜薄膜.用其作为蛋糕保鲜的内层包装,外层则为聚丙烯(PP)薄膜.通过不同浓度梯度的柚子皮层/PVA薄膜与PP薄膜进行对比,在对薄膜的机械性能、感官、失重、菌落等指标测定后,发现柚子皮/PVA复合薄膜对蛋糕具有一定的抑菌效果,能够延长蛋糕的保质期,同时实验结果表明4％浓度的柚子皮/PVA薄膜综合性能最佳,是适合蛋糕的抗菌包装.