高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响

摘要

草莓果实经 - 5 0和 - 10 0kV·m-1高压静电场处理后 ,呼吸速率受到明显抑制 ,果实中可溶性固形物含量较高 ,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低 。