吃蔬菜有个“321模式”

摘要

'每天一斤蔬菜半斤水果'的饮食观念深入人心,然而具体应该怎么选?从种类上说,每天应至少吃5种蔬菜,且挑选时要尽量选择不同的颜色。这是因为,相似颜色的食物含有的植物化合物相似,比如,胡萝卜、南瓜等橙色食物含有β胡萝卜素,番茄等红色食物含有番茄红素,西兰花、绿叶菜等绿色食物含有叶绿素。