天津“狗不理”

摘要

“狗不理”包子始创于1858年清朝咸丰年间．是天津汉族特色小吃，与耳朵眼炸糕、十八街麻花并称“天津三绝”。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，色白面柔。