浅谈技师学院的烹饪教学与人才培养

摘要

中式烹饪是中华民族传统文化中的一大瑰宝.随着中国国力提升、人们收入大幅提高,第三产业迅猛发展,社会对烹饪专业技能人才的需求增加,"师傅带徒弟"的传统烹饪人才培养模式已不能适应社会发展的需求.本文分析提出,作为培养技能人才的主阵地,技师学院等教育机构应在烹饪理论教学、实践训练与市场需要高度接轨的状态下,改进教学方法,培养符合社会需求的高素质、高技能的烹饪人才.