乾隆赐封与'锅巴菜'

摘要

@@ 锅巴菜是天津独有的地方风味小吃.锅巴菜的主料锅巴,以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块.以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤.然后,将锅巴放人卤内,轻轻拌和,以锅巴完全沾满卤为止,随即盛入碗内,再加上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等.锅巴菜酥爽清香,滑润适口,再配以芝麻烧饼,风味异常.