陕西木耳产业发展浅析

摘要

1小木耳成大产业1)生产规模增长迅速。木耳是陕西仅次于香菇和平菇的第三大食用菌。近年来,在全省千亿级设施农业工程及脱贫攻坚工作的推动下,木耳生产规模不断扩张,水平迅速提升,生产方式实现了段木栽培向代料栽培的转变,分散生产逐步向集约化、工厂化、标准化生产的转变,生产效率大幅提高,产量效益显著提升,真正是“小木耳,大产业”。据调查,2019年全省黑木耳产量(鲜品,下同)16.3万t,产值11.4亿元,分别较2017年增长86%和77%。2020年上半年,全省木耳产量5万t,产值3.85亿元,其中代料栽培9362.4万袋,产量4.7万t,段木栽培19.9万架,产量3000 t。