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李新明; 张永茂; 张俊;
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所,甘肃兰州730070;
"红富士"苹果; 干制; 无硫护色; 抗坏血酸; 褐变;
机译:天然抗褐变剂对鲜切“富士”苹果片的褐变抑制作用
机译:未加热和加热的D-葡萄糖,D-果糖和L-半胱氨酸溶液以及美拉德反应产物模型系统对苹果中多酚氧化酶的抑制作用。 Ⅰ。使用分光光度法和偏光片进行酶促褐变和酶活性抑制
机译:清洁食品:五种天然果汁对干燥过程中苹果片褐变的抑制作用
机译:在减少苹果切片的褐变过程中使用微波
机译:抗坏血酸是苹果中减轻褐变的有效抗氧化剂:控制生物合成的分子研究。
机译:优化物理和化学处理以控制鲜切苹果切片的褐变和酶活性
机译:主动包装用于抑制苹果的酶促褐变/ 主动包装用于抑制苹果的酶促褐变
机译:Cu-9.4 Ni-1.7 Fe合金在含硫化物和无硫化物污染的3.4 WT。%NaCl溶液中的腐蚀机理
机译:制备苹果小吃的方法,防止褐变和由此制备的苹果小吃
机译:防止褐变和增加糖含量的苹果汁和苹果零食的制备方法
机译:使用蛋壳膜的褐变或着色抑制方法和使用蛋壳膜的褐变或抑制色素沉着剂,着色剂吸附蛋壳膜和蛋壳膜的粉末
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