加工型榨菜新品种筛选及技术栽培研究

摘要

榨菜是我国著名的特色加工蔬菜,栽培历史悠久,在生产上有着重要的意义。榨菜的加工品不仅畅销国内,而且在海外（特别是东南亚地区）也享有盛誉。发展榨菜产业不仅能够增加农民收入,而且通过加工,能大大提高其附加值,有利于农业增效、农民增收。慈溪市周巷镇有很长的榨菜种植历史,现有种植面积约23.3hm~2,生产的榨菜个头大,色泽好,经过独特的腌渍及3次榨干,加工完成后的榨菜具有鲜、脆等特点，深受宁波等地市场的欢迎。