宁远“特味”

摘要

“九嶷山上白云飞,帝子乘风下翠微”,诗中所说的九嶷山,位于我的家乡一湖南省永州市宁远县。宁远县美景众多,美食更是让人赞不绝口,宁远血鸭当属其中最独特的一道风味。宁远血鸭好吃的关键在于选材。取当地自家喂养的水鸭一只,将锅洗净,烧干里面的水,不用放油,直接把剁好的鸭肉倒进锅里猛火翻炒,炒得鸭肉开始出油为止。