现代农业——农产品深加工——大豆深加工技术及设备研究开发(蛋白质)蛋白质:人类的第一营养素

摘要

@@ 蛋白质是人体所需第一营养素,占人体干物质总量的45％,占肌肉总量的70％.人体的细胞、组织、器官主要组成成份皆为蛋白质,人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡、遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关,没有蛋白质就没有生命,所以蛋白质又被称为人类的"第一营养素"或"生命素".