浅析弥渡红粬米制作技艺

摘要

弥渡红粬米是弥渡县独有的特产。属纯天然无公害食品染色剂及调味佳品,没有任何副作用。它具有无毒、安全、绿色、健康的特点,还有健脾消食、活血化瘀的功能,是制作弥渡特产弥渡卷蹄不可或缺的调料之一。本文从红粬米的制作及功效等方面解析了我县这一独特的民间家庭祖传秘方制作技艺。