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五香野兔加工技术

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五香野兔肉质细腻,味道芳香,甘甜爽口。其加工方法简单,适合个体户加工。1．选料:选用1．5公斤~2公斤重的家养野兔,宰杀后除去瘀血、杂污和皮毛,用清水洗净,切块分头颈2块,

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来源
《农村新技术》|2002年第7期|41|共1页
作者
刘付勤;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类熟肉制品;
关键词
选料; 配料; 浸卤; 五香野兔; 加工技术;

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