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湖南腊肉制作技术

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一、原料配方鲜猪肉(拆骨去皮)10千克,香料(大茴香、桂皮、花椒、胡椒粉各100克),葡萄糖50克,精盐700克,白糖400克,白酒(60度)300克,酱油350克。二、制作方法1.腌:将香料焙干研细,同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒一起拌和:

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来源
《农村新技术》 |2008年第10期|34-35|共2页
作者
李达;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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