茭白简易贮藏6法

摘要

1．清水贮藏。选择不老不嫩的茭白，带2～3张壳，去鞘后置于大水缸或水池中，放满清水后压上石块，经常换水。2．明矾水贮藏。将茭白分层铺在缸内或池中，直至距容器口15～20厘米处。用经消毒的竹片呈“井”字形铺于茭白上，压上石块，倒入浓度为1％～1.2％的明矾水，水高于茭白10～15厘米。每3～4天检查1次，及时清除水面泡沫。若泡沫过多，水色发黄，应更换明矾水。