绿豆凉粉加工方法

摘要

1.制取淀粉:将绿豆洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜。将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100千克绿豆加入400千克清水,磨成豆浆。把豆浆装入大缸,掺入清浆,拌匀,静置,使淀粉沉降。几小时后,将上层清水层除去,将中间的毛粉层取出装入第二个缸中,加入清浆,拌匀,淀粉沉淀后,再按上法将毛