没有煮熟的大豆和豆浆能食用吗？

摘要

不能。因为没有煮熟的大豆和豆浆里含有一种胰蛋白酶抑制素，它能抑制胰蛋白酶对蛋白质的分解作用，使大豆蛋白质不能为人体所吸收，而且还会发生中毒现象，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。