茶氨酸，从树叶到工厂（下）

摘要

无论作为食品添加剂、膳食补充剂还是食品原料，都需要纯度较高的茶氨酸。茶氨酸溶于水后很稳定，各种提取和分离手段尽可轮番上阵，一步一步地提高纯度。而对于化学家来说，知道了茶氨酸的分子式，就可以想办法合成。