浅析高职酒店管理专业“餐饮服务与管理”课程的教学现状及改革建议

摘要

随着经济实力稳步提升,交通运输网络更为通达,公共基础设施不断完善,中国的旅游业迅猛发展,其中,旅游业三大支柱之一的酒店业表现更为明显。作为酒店重要经营部门之一的餐饮部门,由于岗位分支多,人员需求大,专业餐饮工作人员甚为缺乏。笔者作为酒店管理专业教师,思考自身担任教学任务的酒店专业课程——“餐饮服务与管理”,以期将教学过程中的问题进行反思,为担任此课程的教师提供课程教学改革的可行性建议,努力为我国正在大力发展中的酒店业培养更多专业人才。